淀粉需要在出锅前的时候放，西红柿鸡蛋汤为例——

食材准备：西红柿2个、鸡蛋2个、香菜若干、淀粉适量、食盐适量、香葱适量。

1、西红柿切成小片；

2、鸡蛋搅拌均匀；

3、热锅烧油加入炝锅，再把西红柿加入翻炒加水；

4、淀粉加水搅匀；

5、勾芡；

6、飞鸡蛋花；

7、等待鸡蛋凝固搅匀；

8、放入适量香菜，加少许食盐调味即可。