饮食控制胆结石的最佳治疗方法是饮食控制。如果在发现胆囊结石，但是没有症状的情况下可以暂时不需要手术的，这种病人大概占到胆结石的病人的50%。另外一半的病人，可能多多少少会有症状，或者曾经发作过急性的胆囊炎，也就是急性的胆绞痛，像这一部分病人，医学上建议还是进行手术切除胆囊为好。