柿子椒因为外形长得像柿子而被称为柿子椒,不过习惯上把它称为大辣椒。进入立秋节气以后,大辣椒的皮也稍微有点硬。不过做炒菜,还是能够克服掉辣椒皮变硬的这个问题。肉炒柿子椒算是非常常见的一个家常菜,很下饭的。
操作方法
准备主要食材柿子:2个柿子椒洗好
柿子椒去籽以后,直接掰成小块,这里最好不要用刀切,刀切虽然完整,但是因为形状非常规则,不容易入味。
准备50克肥瘦相间的肉,这里是切成片的。其实完全可以切成自己喜欢的样子。
准备少量太空辣椒作为配菜。
炒锅里放油,油热以后放入肉片,煸炒。
肉片变色以后,放入花椒面,酱油,盐炒匀。
接着放入红色辣椒和柿子椒块,大火翻炒。
翻炒至辣椒和肉都成熟,关火放味精即可装盘。
一盘非常下饭的,柿子椒炒肉,就做成功了。