豆腐脑汤是一道经典的中式汤品，口感醇香，营养丰富。以下是豆腐脑汤的几种常见做法：

1.原味豆腐脑汤：【食材】新鲜豆腐脑250克、鸡蛋2个、鸡精适量、盐适量、火腿丝适量、香葱适量【做法】1）将豆腐脑挖入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。2）锅中加入清水，煮沸后，将搅拌均匀的豆腐脑倒入锅中，小火慢慢加热。3）搅拌均匀后，加入适量鸡精和盐，煮开后关火。4）倒入碗中，加入火腿丝和香葱即可。

2.豆腐脑菜汤：【食材】新鲜豆腐脑250克、鸡蛋2个、鸡精适量、盐适量、青菜适量、香葱适量【做法】1）将豆腐脑挖入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。2）锅中加入清水，煮沸后，将搅拌均匀的豆腐脑倒入锅中，小火慢慢加热。3）搅拌均匀后，加入适量鸡精和盐，煮开后加入青菜，煮至青菜变软。4）倒入碗中，加入香葱即可。

3.香菇豆腐脑汤：【食材】新鲜豆腐脑250克、鸡蛋2个、鸡精适量、盐适量、香菇适量、葱姜适量【做法】1）将豆腐脑挖入碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。2）锅中加入清水，煮沸后，将搅拌均匀的豆腐脑倒入锅中，小火慢慢加热。3）搅拌均匀后，加入适量鸡精和盐，煮开后加入切片的香菇和葱姜。4）煮至香菇变软，倒入碗中即可。