十三香是一种由十三种香料混合而成的调味料，常用于烹饪中增加风味。以下是十三香的使用方法：

1．炒菜时加入：在炒菜的最后一步，可以加入少量的十三香进行翻炒，使菜肴更加香味十足。

2．腌制肉类：将十三香与盐、糖、料酒等调料一起混合，涂抹在肉类表面，腌制数小时或过夜，可以增加肉类的香味。

3．煮汤时加入：在煮汤的过程中，可以加入适量的十三香，增加汤的香味和味道。

4．炖肉时加入：在炖肉的过程中，可以加入适量的十三香，增加肉的香味和味道。

需要注意的是，十三香的使用量要适量，过多的使用会影响菜肴的口感。此外，十三香的口感较重，不适合用于清淡的菜肴。