红薯叶是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。下面是红薯叶的几种常见的吃法：

1．炒红薯叶：将红薯叶洗净切成段，放入热锅中炒熟，加入盐、味精、蒜末等调料即可。

2．红薯叶汤：将红薯叶洗净切成小块，加入清水煮沸，加入少许盐、味精等调料即可。

3．红薯叶拌面：将红薯叶洗净切成细丝，用开水焯一下后捞出，加入面条中拌匀，加入适量的调料即可。

4．红薯叶炒蛋：将红薯叶洗净切碎，打入鸡蛋中炒熟，加入盐、味精等调料即可。

注意事项：

1．红薯叶含有草酸，不宜过量食用。

2．红薯叶应选择新鲜的，颜色鲜艳、叶片完整的。

3．烹饪红薯叶时不要过度加热，以保留其营养成分。