甘梅薯条是一道以甜薯为主材料，加入甘梅酱调味而成的美食。以下是甘梅薯条的简单做法：

材料：- 甜薯：2个- 干淀粉：适量- 油：适量- 甘梅酱：适量- 盐：适量

步骤：1.将甜薯削皮，切成长条状薯条，大小均匀。2.将切好的薯条用清水冲洗，去除多余的淀粉。3.将薯条放入锅中，加入足够的清水，煮沸。4.煮沸后，继续煮10分钟，使薯条变得稍软，但不要太熟。5.取出薯条，沥干水分，让其稍微晾凉。6.在薯条表面均匀撒上干淀粉，使其表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。7.热锅加油，将薯条放入煎炸至金黄酥脆。8.沥干多余的油，将薯条放入大碗中。9.在薯条上均匀撒上适量的盐和甘梅酱，用筷子或者夹子轻轻翻拌均匀。10.盛出即可食用。

注：可以根据个人口味调整盐和甘梅酱的用量，喜欢甜味的可以多加甘梅酱，喜欢咸味的可以少放盐。同时，也可以根据个人喜好在上面撒上一些芝麻或者葱花增加口感和香气。