胆囊炎可以吃一些新鲜的水果或者蔬菜，比如苹果、梨、香蕉、西瓜、菠菜、包菜、花菜等这些都是可以。胆囊炎的饮食主要是应该低脂饮食，不要吃太油腻，如果吃青菜特别是炒青菜最好不要炒得太油腻。如果是胆囊炎急性发作，最好一点油腻也不要吃，因为急性发作期间如果吃油腻的东西可能会进一步加重，甚至引起急性胰腺炎。胆囊炎要是合并胆囊结石，这种最好考虑外科手术切除，因为目前没有一种药物是可以化掉结石，如果结石一直存在，胆囊炎往往是好不了的，所以需要外科手术。