过年要吃饺子的原因如下：

1、按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品，吃饺子有喜庆团圆和吉祥如意含义，预示新的一年里交上好运。

2、饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。

3、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。