食道癌患者在临床上主要提倡进食高蛋白、低脂肪、富含维生素的饮食，通常主张进食半流质或软食。食道癌作为食道最常见的恶性肿瘤，到目前为止，确切的发病原因并不清楚，临床统计有可能与饮食有一定的相关性。食道癌期主要的临床症状表现为进食梗噎。到目前为止，食道癌诊断明确，在病人条件许可的情况下，通常主张行手术根治切除，并联合术后的化疗、乃至放疗。对于无法手术或者无法耐受手术的患者，可以考虑使用放疗或者食管支架植入，以改善患者的症状，延长患者的寿命。