肉丸糊辣汤是一道美味可口的汤菜，具有辣味和浓郁的肉丸香味。以下是肉丸糊辣汤的做法大全：

材料：- 猪肉糜500克- 姜末2勺- 蒜末2勺- 豆瓣酱2勺- 辣椒粉1勺- 彩椒丁半个- 盐适量- 鸡精适量- 鸡蛋1个- 面粉适量- 水适量- 葱花适量

步骤：1.将猪肉糜放入大碗中，加入姜末和蒜末，拌匀。2.加入豆瓣酱、辣椒粉和适量盐，拌匀。3.将彩椒丁加入碗中，拌匀。4.搅拌至猪肉糜变得粘稠。5.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。6.加入适量的面粉，搅拌至糊状。7.将糊状的肉丸放入锅中，倒入适量水。8.放入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。9.煮沸后转小火煮5分钟，期间要不断搅拌防止粘锅。10.熄火前加入葱花，搅拌均匀即可。

注意事项：- 糊辣汤最好在使用豆瓣酱和辣椒粉时调整辣度。- 加入面粉时适量搅拌，避免出现肉丸过于稀薄或者太硬的现象。- 在煮沸后需要不断搅拌，防止肉丸糊粘锅。