根据问题所询问的情况分析，在临床中出现外伤摔断骨头即引起骨折以后，一般是建议，要多吃高蛋白，高热量，富含维生素的食物，有助于骨折的康复。在骨折以后该吃什么是患者以及家属非常关心，并且经常咨询的一个问题。很多人往往存在一个误区，认为骨折以后应该多补钙，而且多喝骨头汤能补钙，但是相关的医学研究证实，单纯的增加钙的摄入量不能直接的加速骨折的愈合，而且对于一些需要长期卧床的骨折病人，如果进行不科学的补钙，并不能让骨骼充分的吸收利用钙质，还有可能引起血钙增高和血磷降低的潜在危险。一般情况下，在骨折的早期，因为病人需要长期卧床，而且体质相对虚弱，胃肠功能也没有完全的恢复。在饮食上应该以清淡，容易消化的高蛋白食物为主，比如瘦肉粥，鸡蛋羹，蔬菜汤等等。尽量少吃油腻，而且容易引起肠胀气的食物，比如骨头汤，牛奶等等。在骨折的康复期，病人需要进行康复训练，会消耗体力，所以鼓励多吃高蛋白，高热量，富含维生素的食物，比如肉类，鱼虾，鸡蛋，豆制品，新鲜的蔬菜水果等等，并且应该配合骨折病人的口味，喜好，鼓励增加进食量，有助于促进骨折的愈合。