炸酱面是一道经典的中国传统面食，主要由面条和炸酱制成。下面是炸酱的做法：

材料：- 猪肉末 200克- 豆瓣酱 2大匙- 葱姜蒜末 适量- 红糖 1小匙- 酱油 1大匙- 料酒 1大匙- 油 适量

步骤：1.准备好材料，将猪肉剁成末备用。2.热锅加油，放入葱姜蒜末炒香。3.加入猪肉末翻炒至变色。4.加入豆瓣酱炒匀，然后加入料酒炒匀。5.加入酱油和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。6.加入红糖炒匀，再盖上锅盖焖10分钟。7.最后翻炒至肉馅变干即可。

制作炸酱面时，将炸酱均匀地涂抹在煮熟的面条上，可以加入自己喜欢的调料，如葱花、黄瓜丝等。最后将面条和炸酱搅拌均匀，即可品尝美味的炸酱面了。