蔬菜本身没有降低尿酸的作用，只是多吃蔬菜减少高嘌呤饮食，可以控制尿酸来源，减少部分尿酸产生。蔬菜本身是低嘌呤食物，对痛风患者是可以选择多食用蔬菜的，比如说冬瓜、南瓜、洋葱、番茄、萝卜、胡萝卜、小黄瓜、青葱、辣椒、丝瓜、苦瓜、包心菜、白菜、芹菜、空心菜、菠菜、韭菜、青蒿、四季、油菜等等这些都可以随意选用嘌呤比较低的。同样一些主食类、水果类的基本也是低嘌呤的可以选用的，高嘌呤的最好少吃。通过饮食蔬菜，减少肉食，可以降低尿酸来源。单纯控制饮食能控制尿酸来源的20%，有时候评估病情后还是需要用药物降尿酸。