椰浆稀释时使用热水还是冻水，取决于需要的稀释度和使用的方式。

如果您需要将椰浆稀释成较稀的液体，以用于烹饪或制作饮品等，那么最好使用热水来稀释。热水可以更快地将椰浆中的油脂和其他成分溶解开来，使其更加均匀地分布在液体中。此外，热水还可以加速椰浆的稀释过程，使其更快地达到所需的稀释度。

另一方面，如果您需要将椰浆稀释成较浓的液体，以用于制作甜点或浓汤等，那么最好使用冻水来稀释。冻水可以减缓椰浆中的油脂和其他成分的溶解速度，使其更容易被控制在所需的浓度范围内。此外，冻水还可以降低椰浆中的温度，使其更适合用于制作冷饮或冷汤等。

总之，椰浆稀释时使用热水还是冻水，取决于所需的稀释度和使用的方式。无论使用哪种方法，都应该根据具体情况进行选择，并确保在稀释过程中充分搅拌椰浆，以确保其均匀分布。