在下矿挖什么最旺，取决于当地的矿产资源和市场需求。以下是一些可能非常受欢迎的矿石类型：

1.金属矿石：像铜、铁、锌、铅和镍等金属矿石通常有很高的市场需求，因为它们在建筑和工业领域中广泛使用。

2.贵金属矿石：黄金、白银和铂等贵金属矿石有很高的价值，在珠宝制造和金融投资中有广泛应用。

3.稀土金属矿石：稀土金属矿石包括钕、镤、铈等，这些矿石在电子设备、磁体和节能灯等高科技产品中应用广泛。

4.煤炭矿石：煤炭是全球最重要的能源之一，在发电和工业生产中有广泛应用。由于煤炭的需求持续强劲，煤矿业通常也相对繁荣。

5.钻石：钻石是世界上最稀有和有价值的宝石之一，在珠宝和饰品市场中有很高的需求。

在下矿之前，你需要进行详细的市场调研和矿产资源评估，以确定最具潜力和最旺的矿石类型。