西洋参玫瑰花泡水喝的功效主要有以下几点：第一，补气养阴，西洋参是比较好的补气养阴药材，玫瑰花有益气的功效。所以西洋参玫瑰花茶具有益气养阴的功效，可以治疗虚烦燥火、食欲不佳、疲乏困倦等症状；第二，保肝、护肝。西洋参含有皂甙，可以减少肝损伤，西洋参多糖对肝损伤有一定的保护作用，玫瑰花有保肝理气的功效，西洋参、玫瑰花有保肝护肝的作用。春季是肝病的多发季节，人们可以饮用西洋参玫瑰花，调肝养肝。