天麻是一种中药材，常用于调理身体、提高免疫力和改善睡眠等。天麻可以炖汤，但需要注意以下几点：

1.选择新鲜的天麻。新鲜的天麻含有更多的有效成分，炖汤效果更佳。选择时应该选择新鲜的、无虫害的、质地坚实的天麻。

2.清洗干净。将天麻放入清水中浸泡30分钟，然后用流动水冲洗干净，去除表面的杂质和泥土。

3.切成小块。将天麻切成小块，有利于更好地释放有效成分，同时也有利于口感。

4.搭配其他食材。天麻炖汤可以搭配其他食材，如鸡肉、猪骨、红枣等，不仅可以增加汤的营养价值，还可以改善口感。

总之，新鲜天麻可以直接炖汤，但需要注意清洗和切块等细节。同时，搭配其他食材可以增加汤的营养价值和口感。