食用兔肉的优缺点如下：

1、兔肉中含有多种维生素和八种人体所必需的氨基酸，含有较多人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸，常食兔肉防止有害物质沉积，有利于老人延年益寿；

2、大量食用兔肉会增高高血压、高血脂的病发率，破坏人体消化功能。