花甲可以冷冻保存，但是需要注意以下几点：

1．新鲜的花甲应该在购买后尽快处理，如果不能立即处理，可以将其放入冰箱中保存，但是最好不要超过24小时。

2．在处理花甲之前，应该先将其清洗干净，去掉外壳和内脏，然后用清水洗净。

3．在将花甲放入冷冻器冷冻之前，应该将其放入密封袋中，并尽可能的去除空气，以防止冷冻烧伤。

4．在冷冻花甲之前，最好将其涂上一层盐，以防止其变质。

5．在冷冻花甲之后，最好在3个月内食用，以保证其新鲜度和口感。

总之，花甲可以冷冻保存，但是需要注意上述几点，以保证其新鲜度和安全性。