尿毒症是各种慢性肾脏病持续进展致终末期的共同结局。它是以代谢产物潴留，水、电解质及酸碱平衡失调和全身各系统症状为表现的一种临床综合征。尿毒症患者需适时行肾脏替代治疗，在未开始透析前，患者应低盐、优质低蛋白饮食。限制蛋白饮食是治疗的重要环节，能够减少含氮代谢产物生成，减轻症状及相关并发症。蛋白质的摄入量推荐0.6~0.8克每公斤每天，以优质蛋白为主。所谓优质蛋白，就是指动物蛋白，即鱼肉、蛋、奶等。患者应低盐饮食，限制液体的摄入，控制体重增长。同时要限制钾、磷等的摄入。