食道癌的患者饮食尽量以清淡为主，可以服用西洋参，西洋参能改善患者的免疫力，可将西洋参用热水冲泡或者是熬汤。一般癌症患者的饮食注意多选择一些高蛋白，高纤维，高热量，低脂肪的食物，平时还可以服用提高免疫力的药物和保健品，比如灵芝孢子粉、鸦胆子油软胶囊、复方斑蝥胶囊这些药物可以提高患者的免疫细胞活性，增强患者的免疫力，减轻放化疗给身体带来的毒副作用，比如说恶心、呕吐、胃口差、白细胞低下等症状。当然配合中医中药治疗效果会更好。