杭州牛肉粉丝汤是一道具有浓郁牛肉香味的美食，下面是制作的步骤：

所需食材：1.牛肉：300克（牛腩、牛脊肉等均可）2.枸杞：适量3.香葱：适量4.姜片：适量5.料酒：适量6.盐：适量7.淀粉：适量8.粉丝：适量

做法步骤：1.将牛肉切成块状。2.将切好的牛肉放入锅中，加入足够的水。加入姜片、料酒和盐。3.开火煮沸后，撇去浮沫，再转小火炖煮，炖至牛肉变得非常嫩熟。4.在煮牛肉的过程中，同时准备粉丝，将粉丝用水泡发至软糯。5.牛肉炖煮好后，取出牛肉块，切成薄片备用。6.将炖煮牛肉的汤汁过滤掉，留下清汤备用。7.在另一个锅中，加入清汤，再加入适量的盐和粉丝，再次煮沸。8.加入枸杞和葱花，继续煮沸至粉丝变得透明糯软。9.最后，在粉丝上方摆放切好的牛肉片。10.等汤汁沸腾后，加入少量生粉勾芡，使汤具有一定的浓稠感。11.关火，即可享用。