消化酶是人体消化器官分泌的物质，主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质，具有促进化学性消化的作用。缺乏不同的消化酶所表现的症状，是有所不同的。比如蛋白酶缺乏的话，就会引起低蛋白血症，如果是脂肪酶缺乏的话，主要就是表现为脂肪泄。如果是乳糖酶缺乏的话，就会引起肠鸣、腹泻等。所以说消化酶缺乏症状，主要是引起消化不良、营养不良以及低蛋白血症等等。