做蛋黄莲蓉月饼步骤如下：

1、放入转化糖浆、枧水，25克花生油进行搅拌，将其搅拌均匀。再加入面粉，继续搅拌并和成面团。

2、搓成圆条包上保鲜膜室温静置一小时。将鸭蛋黄放入盆中加入酱油搅拌均均。将搅拌均匀后的鸭蛋黄放入烤箱。