干煸菜花要焯水，菜花也叫花椰菜，是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜，一般是先焯水，然后再进行煸炒，作干煸菜花时尝试加入一勺老干妈豆豉，结果使菜色滋味丰富。做干煸菜花可以用菜花、带皮五花肉、老干妈豆豉、香菜、姜、葱、蒜、盐、白糯米酒、干辣椒等原料。