肝功能检查是一项与代谢有关的出血检查，做肝功能检查前通常要求空腹8-12h。为什么检查肝功能要空腹？是因为正常人血液中含有一定量大分子的β和γ球蛋白，可与某些化学试剂结合而沉淀，而小分子的白蛋白和α球蛋白则可防止沉淀的产生。因此，正常人血清中加入规定的化学试剂后，由于白蛋白的抑制作用不发生沉淀或仅有轻微的沉淀，而肝病患者由于血液中白蛋白的减少，β和γ球蛋白增多，其血清中加入化学试剂后会发生明显的沉淀。但进食后血清中成分发生了变化，加入化学试剂后，即使正常人的血清也会发生程度不同的沉淀，特别是摄入高蛋白或高脂肪食物，发生沉淀更明显。报告的结果，容易使医生把正常人误认为是肝病患者，因此为了使检查结果更为准确做肝功检查，一定要空腹进行。