食管癌手术后饮食较为严格，由于手术存在食管吻合口，在术后一周左右认为吻合口愈合较满意时才考虑进食。饮食原则为易消化、高热量、高蛋白，少食多餐，逐步过渡正常饮食。比如术后7-10天，进食无渣全流质，如肉汤、鱼汤等，刚开始为20ml，缓慢进食，可以间隔2小时一次，一天可以8-10次。10天后饮食可以为半流质，如水蒸蛋、水果汁、稀饭、碎肉沫等，次数可以一天6-8次。手术后半个月可以考虑进食少量面条、米粉、煮烂的肉类，量可以逐渐增加，一天次数为4-6次，一个月后左右就可以正常饮食，次数可以一日三餐。