要确定一方混凝土需要多少方沙子和石子，需要知道该混凝土的配合比。

配合比是指混凝土中水泥、沙子、石子等材料的比例关系。一般来说，配合比是根据混凝土强度等要求进行设计的。

例如，假设一方混凝土的配合比为1：2：3，即水泥：沙子：石子的比例为1:2:3，那么需要的沙子和石子的数量可以按照以下步骤计算：

1．计算水泥的用量。一方混凝土中水泥的用量为多少，可以根据设计配合比和混凝土强度等要求进行计算。

2．计算沙子的用量。根据配合比，沙子的用量是水泥用量的2倍。因此，沙子的用量为水泥用量×2。

3．计算石子的用量。根据配合比，石子的用量是水泥用量的3倍。因此，石子的用量为水泥用量×3。

4．将沙子和石子的用量相加，即可得到一方混凝土中需要的沙子和石子的总量。

需要注意的是，以上计算仅为示例，实际计算需要根据具体情况进行。此外，在计算混凝土用量时，还需要考虑混凝土的浆体系数、浆体密度、空隙率等因素，以确保混凝土的质量和强度符合要求。