螃蟹需要煮15～20分钟时间，由于螃蟹的数量以及体积不同，因此煮的时间并没有具体的。对于3～4两的螃蟹通常需要煮15分钟，4两以上的螃蟹则需煮20分钟方可熟透，煮螃蟹的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌的作用。