不粘煎锅可以炒菜。炒锅与煎锅，是按照烹调方式的不同而设计的两种类型锅子。前者通常用于烹饪体积较大的菜肴，如炒一大盘的青菜；后者用来烹饪煎比较扁平的食物，如摊饼、煎鱼。从锅的基本功能来讲，无论是什么锅，只要锅内能容得下待烹饪的食物，可以不必拘泥于锅的类型而混用。例如，炒少量的蔬菜，或者炒两鸡蛋，可以用煎锅来完成烹饪；摊饼、煎鱼，也可以放在炒锅里。一点都没问题。