初次看到纳豆这两个字，很多人感觉很陌生，其实大家平时可能都吃过，但只是不知道这种豆是叫纳豆罢了，都以为是黄豆呢。其实纳豆就是将黄豆发酵制成的豆制品，气味有点臭，味道微甜，营养价值很高的，有很丰富的维生素K2，对身体有一定的保健作用。

操作方法

纳豆实际上它的原料就是黄豆，它保持了黄豆本身的营养成份，含有丰富植物蛋白质和人体需要的各种氨基酸，还有钙、铁、钾、维生素和矿物质。经黄豆发酵后的纳豆含有更多的皂素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维等，多吃纳豆不但能增加人体所需要的各种营养，还能增强人体的抗病能力。

纳豆含有丰富的纤维素和木质素等膳食纤维，这些膳食纤维能够加快肠道的蠕动，促进排便，同时丰富的淀粉酶、蛋白酶等生物酶，可以增加胃肠对食物的消化吸收，所以多吃纳豆，可以改善胃肠功能，防止便秘。

纳豆中有大量维生素K，可以防止血液凝固，预防血栓形成，纳豆中还含有大量的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以降低血浆中胆固醇的含量，同时也有调节胰岛素水平，具有保护血管，防止动脉硬化、预防脑血栓以及降血糖的作用。

纳豆中含有丰富的皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等微量元素，这些物质不但能提高人体的免疫能力，而且有一定的抗癌防癌的作用。化疗的病人多吃纳豆，可以增加食欲，减少化疗药物的反应。

纳豆中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素E、维生素C和纳豆异黄酮、纳豆肌醇六磷脂以及丰富的矿物质，优质的植物蛋白，可以使皮肤光滑细腻富有弹性，具有抗衰老和美容的功效。

纳豆中含有丰富的纳豆菌以及维生素B2，可以防止身体脂肪堆积，有减肥的效果，同时丰富的高质量的植物蛋白，可以帮助身体制造高质量的载脂蛋白，保护血管的弹性，有降血压的功效。

纳豆含有的丰富的维生素K以及钙等矿物质，这些物质作用于身体，可以增加身体对钙的吸收，有防止骨质疏松的作用。同时，多吃纳豆还可以帮助睡眠，增加脑细胞的营养，提高记忆力的作用。