血清是指血浆，除去纤维蛋白后的胶状液体。血清是指血液凝固后，在血浆中除去纤维蛋白及某些凝血因子后，分离出的淡黄色透明液体或纤维蛋白原被去除的血浆，其主要作用是提供基本营养物质，提供激素和各种生长因子，提供结合蛋白，提供接触和生长因子，使细胞壁免受机械损伤，对培养中的细胞起到了某些保护作用。人和动物的血清可以用它进行各种血清学实验，帮助诊断疾病抗体的血清，还可以作为预防或治疗疾病使用。