胰腺癌是指胰腺发生的肿瘤，它是消化系统最常见的恶性肿瘤之一，它是目前导致美国癌症患者死亡的第4癌症，预计到2020年，胰腺癌死亡病例将超过结直肠癌、乳腺癌或前列腺癌，它的病因包括吸烟，肥胖，酗酒，慢性胰腺炎等。糖尿病是胰腺癌的风险因素之一，特别是老年、低体重指数、无糖尿病家族史的病人，新发2型糖尿病时应注意随访，并警惕胰腺癌的可能。胰腺癌具有遗传易感性，约10%的胰腺癌病人具有遗传背景，患有遗传性胰腺炎。多食蔬菜，水果，纤维素和维生素D、维生素E、胡萝卜素以及绿茶、红茶均可降低患胰腺癌的风险。