1、品种选择。大蒜主要有白皮蒜和紫皮蒜两种，白皮蒜蒜瓣多，但是小瓣居多，比较好存贮运输。紫皮蒜蒜瓣少，但是大瓣居多，辛辣味更重，比较适合腌制、生食。可根据当地土壤、气候有效选择。

2、地块选择。种植大蒜对于土质的要求相对比较严格，优先选择肥力较高的地块进行种植，比如有机质的含量高、保水保肥能力强、通透性较好、排水方便等。大蒜忌重茬种植，可以优先选择上年没种过大蒜的沙壤地种植，比如芝麻、花生等，不过，如果前茬种植的是葱、韭菜等地块，后茬也不建议种植大蒜。

3、底肥管理。大蒜的生育期相对较长，再加上覆盖地膜，不太容易追肥，所以前期的底肥要施足，建议复合肥或者专用肥)和有机肥共同施用，腐熟的有机肥，每亩可使用1000-1500kg。若是用复合肥每亩施用50kg左右。

4、蒜种处理。优先选择蒜瓣相对较大的蒜种，另外，蒜种选好以后，要进行拌种，来预防生育期中的部分病虫害。可用拌种药剂有600克/升吡虫啉悬浮种衣剂+3%苯醚甲环唑悬浮种衣剂、600克/升吡虫啉悬浮种衣剂+25克/升咯菌腈悬浮种衣剂、600克/升吡虫啉悬浮种衣剂+400克/升萎锈·福美双福美双200克/升+萎锈灵200克/升)悬浮种衣剂等等。

5、播种管理。地膜大蒜的种植时间为9月中下旬到10月上旬之间，一般情况下，亩播3-3.5万株左右，行距大概20cm左右，株距大概8-10cm。大蒜播种深度不宜过深，深度在2.5-3cm之间之间即可。

6、覆膜。大蒜播种下去以后，就要进行覆膜工作，不过覆膜前，还有2件事要做，其一是浇水，其二是喷施封闭除草剂。浇水时先把畦面轻轻趟平，等到气温下降到17-20度左右的时间进行浇水，播种几天后可打封闭除草剂，药剂有960克/升精异丙甲草胺乳油55-65毫升/亩、33%二甲戊灵乳油140-180毫升/亩。

7、田间管理。大蒜在出苗后，一般情况下，大部分会自己顶破地膜，不需要人工破孔，少部分须人工辅助，可用工具在薄膜上划小孔，将大蒜苗从地膜中拉出。整个大蒜生育期，主要有3个浇水期，11月底的时候浇一次越冬水，第二年3月份的时候浇一次返青水，抽薹后浇一次水。在返青时每亩可追施尿素15-20kg，随后在后续的生育期中，喷施磷酸二氢钾补充营养。

8、病虫害防治。大蒜虫害主要有蒜蛆、蓟马、潜叶蝇以及其它地下害虫，可选择20%吡虫·辛硫磷乳油辛硫磷19%+吡虫啉1%)、25%毒·辛乳油辛硫磷20%+毒死蜱5%)进行灌根。蓟马，可选择药剂有5%啶虫脒乳油、25%噻虫嗪水分散粒剂。潜叶蝇可选择药剂有80%灭蝇胺水分散粒剂、31%阿维·灭蝇胺悬浮剂等。