如肥胖者应限制主食的摄入量，控制体重，少吃或者不吃动物脂肪和动物内脏。如肥肉、肥肠、肚，因为这些食品含有很高的胆固醇，容易加重动脉硬化。适当吃优质蛋白质，如牛奶、鸭、鱼类、蛋类、豆制品，少吃猪、牛、羊、肉，且以瘦肉为主。多吃富含维生素的食品，如富含维生素c的新鲜水果，富含维生素b6的豆制品，富含维生素e的绿叶蔬菜、豆类等。饮食应以清淡为主，避免过咸，最好不要吃咸菜。