长期大量的服用西洋参会导致气肾两虚出现阴虚火旺的情况，其次还有可能会出现过敏反应，下肢出现水泡瘙痒等不适的症状发生。其次，由于西洋参是属于寒凉的中药，过量食用还会加重人体的寒气，从而导致身体亏虚，出现腹痛，腹泻，痛经等不良反应发生。西洋参具有清火生津，补气养阴，效果比较平缓，是进补的佳品。属于药品，不是保健品。可以轻身健体，对高血压患者可以服用，对产后出血、子宫肌瘤的术后也具有良好的效果。但是任何食物，药物适量的吃有益于身体健康，吃得过量会对身体产生副作用。