消化酶是存在于人体内的促进消化的蛋白。人体对食物进行消化的过程属于化学反应，而在进行化学反应的时候如果给予一些酶类物质，可以大大的促进化学反应的进展速度。因此人体内存在很多酶类，消化酶大部分存在于消化液或者肠道内，可以在消化反应发生时速度加快，从而促进消化和吸收。目前已知的人体内的消化酶，包括唾液淀粉酶、麦芽糖酶、胃蛋白酶胰蛋白酶、脂肪酶等。当人体缺少消化酶时，就会导致这一类食物的消化过程变得缓慢甚至暂停，从而导致消化功能减退。