臭豆腐是一种传统的中国小吃，它的味道独特，口感鲜美。下面是臭豆腐的制作步骤：

1.准备材料：卤水、豆腐、豆渣、花椒、辣椒、生姜、蒜、盐、糖、酱油、黄酒、白醋。

2.将豆腐切成大小适中的块状，将豆渣放入锅中煮沸，捞出晾凉备用。

3.将花椒、辣椒、生姜、蒜切碎，加入卤水中，再加入盐、糖、酱油、黄酒、白醋，搅拌均匀。

4.将豆腐块放入卤水中，浸泡数小时，让豆腐充分吸收卤水的味道。

5.将浸泡好的豆腐块取出，放入油锅中炸至金黄色。

6.将炸好的豆腐块放入预先准备好的豆渣中，让豆渣附着在豆腐表面。

7.将豆腐块再次放入卤水中浸泡，让豆腐充分吸收卤水的味道。

8.将浸泡好的豆腐块取出，晾凉后即可食用。

臭豆腐的制作过程比较繁琐，需要耐心和细心，但是制作出来的臭豆腐味道独特，受到了很多人的喜爱。