放了苏丹红之后，蛋黄会更黄，而且黄到有微微的发红。鉴别苏丹红鸡蛋的方法：

1、“苏丹红”不溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等；

2、没有加入苏丹红的鸡蛋，蛋黄颜色很自然，呈金黄色。加入苏丹红后，颜色非常鲜艳，红得不自然。