豆豉是一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。有疏风解表、清热除湿、祛烦宣郁、解毒等功效，适宜风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻，膈满闷，心中烦躁等症。1.解毒豆豉味甘，甘能解毒。可以解诸药毒、食物中毒、丹毒及疮疡等症。2.和胃消食豆豉辛开苦降，入胃经，能宣郁利气，和胃消食。可治脘腹饱胀，暖气酸腐，大便不调，食滞不消等症。3.清热除湿，祛烦宣郁豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁热。有清热除烦之功效，治发热，虚烦不得眠，胸闷不舒，或心中烦躁等症。4.疏风解表豆豉味微咸、气香宣散，入肺经，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效；主治外感表症，风寒感冒，怕冷发热，无汗，寒热头痛，鼻塞喷嚏等症。