胆囊炎适合吃什么食物？首先要明确是急性胆囊炎还是慢性胆囊炎。如果是急性胆囊炎，一般要求患者禁食，因为吃东西会诱发胆绞痛，导致患者病情的加重，因此需要禁食。如果是慢性胆囊炎，在饮食上有一定的要求，一般要求患者低脂、低胆固醇、清淡饮食。低脂饮食要求少吃动物的脂肪、肥肉等，低胆固醇饮食要求少吃鸡蛋黄、动物肝脏等，因为进食脂肪含量比较高或者胆固醇含量比较高的食物，会加重胆囊收缩、分泌的负担，会诱发胆绞痛的发作，加重病情。