食道癌晚期主要临床表现是进食哽咽，食道癌晚期的进食指导就非常重要，通常要求保护胃黏膜，尽量以软食或者是流质饮食为主，减轻胃肠道的负担。要少吃刺激性的食物，如酸辣、油炸、煎炸的食物，避免刺激胃而导致食道出血的发生。饮食习惯要定时、定量、定餐，少食多餐为主，不宜过饥或过饱，同时要求流食当中应该富含植物蛋白、多种微量元素以及丰富的膳食纤维，食道癌晚期患者进食量比较少，如果长期卧床可以出现便秘、大便排泄不畅等情况，所以要多进食新鲜的蔬菜水果，保证大便的通畅，维持胃肠道的功能。