如何鉴别竹酒、竹筒酒的真假鉴别方法

操作方法

竹酒的起源自东晋时期中原汉人南迁始，地处闽西武夷山东麓的石壁村成为客家人休养生息的聚居地（今福建宁化县）。客家人融汇南北方酿酒文化的精髓，以当地所产草药配置的酒液灌入茁壮成长的楠竹竹腔中，酒在竹中生长，竹凭酒力葳蕤，融为一体，相得益彰。斗转星移间所获酒液“清甜回甘，入口绵软柔爽，所得颜色金橙剔透、青碧晶莹，取名”青颜“用作颐养身心的活酒，不经意间开创了竹酒的历史，并随着客家人的八方游历，逐渐流传四海，誉满天下！

现代竹酒是在高粱基酒为主料配以客家秘方发酵之后，再微创在竹节上方打孔种入新竹竹腔之中，每棵竹子只能注入2到3节基酒，再多竹子会死的，离开了高粱基酒（必须是纯粮食高粱基酒），即使注入五粮液、茅台，竹子同样会掉叶枯死！也并不是每棵竹子都适合种酒的，要分竹子品种与长势是否强壮。通常好几根竹子才能有一根竹子适合种酒。只有茁壮的竹子才能与酒相互滋养。成长两年之后才能成熟。

3.以生长成本价格相比较。市场上和网络某宝、某东所售的竹酒只能说仁者见仁智者见智，因为竹酒的基酒成本和长期的生长养护成本是很昂贵的，养护种有酒的竹子必须要把周围其它竹子砍掉才能让含酒的竹子吸收充足的养分。一斤基酒、7--12根竹子的裁砍成本、两年的养护成本就已经达到了接近200元一桶，加上运输成本及应得的效益，网上那些百八十元甚至几十元的竹酒是不现实的。据了解，真竹酒的价格都在300-500元或以上。真酒的价值在于真正的原生态，而非假酒采用多余的包装来掩饰先天的不足。

4.通过颜色鉴别。真竹酒古时取名”青颜“是有一定依据的，竹酒在竹中生长汲取竹汁精华叶绿素等，会使酒逐渐成为淡淡浅绿，而非黄色。酒液是淡绿中澄亮透明很是清澈并挂杯（竹酒泪），略有竹内膜的碎屑。而后期使用空竹筒灌装的假竹酒颜色是毫无浅绿的黄色，而且较为浑浊，非真竹酒那么通透。

5.通过口感鉴别。真竹酒入口绵柔醇淡，竹香幽雅，略有竹子的清甜回甘。而第一种假竹酒为了接近真竹酒的口感，会掺入糖分，也因为掺入了糖分，会造成颜色较为浑浊，是蔗糖或蜜糖的甜，手摸上去会有黏黏的感觉。第二种假竹酒入口辛辣、苦涩丝毫没有真酒让人舒服的感觉。