酸辣肚子汤是一道常见的川菜，口感辣味浓郁，酸辣相间，适合喜欢辣味的人食用。以下是酸辣肚子汤的做法大全。

材料:- 猪肚：500克- 青椒：1个- 红椒：1个- 干辣椒：适量- 姜蒜末：适量- 酸菜：适量- 淀粉：适量- 盐：适量- 香油：适量- 醋：适量- 鸡精：适量- 豆瓣酱：适量- 料酒：适量- 花椒：适量- 生抽：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡蛋清：适量

做法:1.将猪肚清洗干净，切成薄片，用水焯水去腥味。2.准备一碗水，将焯水过的猪肚片加进去煮熟，捞出备用。3.青椒和红椒洗净切丝备用。4.热锅凉油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。5.加入酸菜炒匀，再加入豆瓣酱炒匀。6.加入适量的水煮沸，放入已煮熟的猪肚片。7.煮沸后，加入切好的青椒和红椒，继续煮开。8.加入盐、鸡精、醋、香油、生抽、料酒、花椒、白胡椒粉，调味后煮开一会。9.取一小碗，将淀粉加入少量水中搅拌均匀，加入汤中勾芡。10.慢慢倒入蛋清，用筷子轻轻搅拌，让蛋花均匀分布。11.煮开后关火，即可装入碗中食用。