空气炸锅可以做月饼，但是需要注意以下几点：

1.月饼的馅料需要选择不易流动的，否则容易在炸制过程中流出。

2.月饼需要在炸锅中翻转炸制，以保证两面均匀受热。

3.需要在月饼表面涂上一层蛋液，以保证炸出的月饼表面金黄酥脆。

4.空气炸锅的温度和时间需要根据月饼的大小和厚度进行调整，一般建议在180℃左右炸制10-15分钟。

总之，使用空气炸锅炸制月饼需要注意的细节比较多，而且炸制出来的月饼口感和传统烤制的月饼还是有些不同，因此建议还是选择传统的烤制方式。