发酵方法：

1、将诺丽果的表皮使用刷子洗净，再用环保酵素浸泡半小时，即可去除残留的农药；

2、将瓶子、刀子与砧板洗净沥干备用，将果子取出、沥干水份、切片；

3、撒一层糖于底部，放入所有的切片诺丽果，最后将糖撒在上面，因为糖融化后会往下渗透；

4、诺丽果发酵期间，起伏不大，开始的一星期，果肉会全变成褐色，将浮上来的果肉片按下，进行搅拌，将出水的果肉与融化的砂糖混合均匀发酵；

5、密封置放三个月发酵，之后再过滤保存三个月后即可饮用。