猪皮煮不烂硬邦邦可能是因为以下几个原因：

1．猪皮质量不好：如果猪皮质量不好，就算煮很长时间也很难烂软。建议选择新鲜的、有弹性的猪皮。

2．煮的时间不够长：猪皮需要煮很长时间才能变软，如果时间不够长就会硬邦邦。建议煮至少2-3个小时，或者使用高压锅来加速煮烂。

3．猪皮没有处理干净：猪皮上可能有一层油脂或者毛发，如果没有处理干净就会影响煮烂的效果。建议先用刀或者剪刀把毛发清理干净，然后用开水烫一下去除油脂。

4．没有加入足够的调料：猪皮本身没有味道，需要加入足够的调料来提味。建议加入姜、葱、料酒、八角、桂皮等调料，增加猪皮的香味。

总之，要想让猪皮煮得烂软，需要选择好的猪皮、煮足够长的时间、处理干净、加入足够的调料。