砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、笋片等）、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。

操作方法

准备好所有料，量根据自家来衡量

干米线提前冷水泡12小时以上，开水煮两分钟，过凉水沥干

准备砂锅放入米线料包大火煮开放各种丸子

水再次开后放香菇木耳

金针菇，豆芽等其他放进锅里继续煮，加入辣酱

放入米线

最后放入绿叶蔬菜，煮两分钟离火即可

两勺麻油搅拌均匀，如果口重可以多加麻油和醋