软水在经过处理后，其中的钙、镁等金属离子被去除，因此软水的硬度很低，呈酸性，对人体不会造成危害。但是软水在进入厨房后，会对做饭、烹饪等过程产生影响，主要有以下几个方面：

1．煮饭：软水煮饭时，由于水中缺少了钙、镁等金属离子，会使得米饭变得黏稠、不易煮熟，影响口感。

2．烹饪：软水烹饪时，由于水中含有的矿物质较少，会使得烹饪出来的菜肴口感变差，味道也不如硬水。

3．健康：软水中缺少的矿物质，如钙、镁等，对人体健康有一定影响。例如，缺乏钙会影响骨骼健康，缺乏镁则会影响心脏健康。

因此，软水不适合用于烹饪、饮用等方面，但是可以用于洗衣、洗澡等方面。